带鱼身上的腥气味原来是可以被刮掉的

http://food.chinasq.com/ 2007-07-09 10:28:24 社区中国 　 [ 字号：大 中 小 ]

　　带鱼之所以腥是因为身上的那层白色鱼鳞，只要去掉就不腥了。在家去鳞一般用剪子刮，也可以用钢丝球擦，这些工具用完后应用清洁剂及时清洗去腥。

　　有人用碱水来泡鱼，认为这样可以轻易去掉鱼鳞，其实这样做会破坏带鱼的部分营养，特别是B族维生素。