关键词：大董烤鸭店东四店
图：大董烤鸭店东四店
大董烤鸭店在京城非常有名，京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。积聚了这么多方面的才能，他的烤鸭店又怎能不火？
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。“做父亲一样的名厨，是我一生的梦想”，无论从哪个角度，大董都超越了父亲。
大董烤鸭店东四店特色菜：酥不腻烤鸭、董氏烧海参、藏红花汁鱼翅、鲜菌烧乳鸽皇栗子焖乳鸽、红油小鹿肉、红花三丝羹、堂灼东星斑
大董烤鸭店东四店时令菜：香椿豆腐、芥茉菠菜、老北京小吃、柿子沙拉、酿皮三文鱼、金枪鱼油梨卷
>> 进入大董烤鸭店东四店
