关键词：酸甜茄汁豆泡 酸甜 茄汁 豆泡
酸甜茄汁豆泡中豆泡，又叫油炸豆腐，即将豆腐放入滚油中，炸至豆腐内部膨空，外部焦脆金黄而成。用番茄汁来煮，将吸饱茄汁的豆泡送入口，不仅酸甜可口，还十分下饭哦！由于炸过的豆腐质地脆而实，可以久煮不烂，广东人喜欢用豆泡烹制成各种煲类，或酿入馅料蒸制成菜。
材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1、豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
3、注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
