紫菜酱煎法国鹅肝（图）

http://food.chinasq.com/ 2008-08-29 17:24:11 社区中国 　 [ 字号：大 中 小 ]

关键词：紫菜酱煎法国鹅肝，蜀地传说

图：紫菜酱煎法国鹅肝

主　　料：法国鹅肝100克

辅　　料：紫甘蓝丝、樱桃西红柿、生菜叶各10克，面包片2个（重约30克），面粉10克，橄榄油50克，紫菜酱（市面有售）30克，白兰地酒、人头马酒各50克，味椒盐8克

制作过程：
　　1、鹅肝治净用白兰地、人头马酒腌15分钟，两面裹匀干面粉；

　　2、平底锅入橄榄油烧五成热，放鹅肝先用大火煎一侧后改小火煎至金黄时撒味椒盐，再煎另一侧，四成熟取出入盘中；

　　3、用紫甘蓝丝、樱桃西红柿、生菜叶点缀，跟紫菜酱和面包片伴食即可；

紫菜酱煎法国鹅肝[蜀地传说]选用新鲜牛柳为原料烹制而成，紫菜酱煎法国鹅肝成品色泽金黄，紫菜酱鲜香浓郁，口味新颖时尚，鲜味突出。