名称：板栗蒸土鸡 制作：小芙蓉湘菜馆
图：板栗蒸土鸡
主 料：土鸡1只（约750克），板栗250克
辅 料：a)色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克
b)精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克
制作过程：
1、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用；
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀；
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
板栗蒸土鸡[小芙蓉湘菜馆]选用新鲜上等的土鸡、板栗等精心烹制而成，板栗蒸土鸡成菜鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味。
