关键词：蟹黄豆腐，湖北大厦中餐厅
图：蟹黄豆腐
主 料：百克螃蟹一对，内脂豆腐2盒
辅 料：葱姜汁2调羹，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，清油75克，葱姜汁50克，水淀粉50克，鸡汤300克
制作过程：
1、螃蟹洗净，用淡盐水煮熟，剔出肉和膏黄；
2、豆腐改刀成长宽各2cm的正方块；
3、豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用；
4、空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下；
5、加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开；
6、倒入豆腐、蟹肉、膏黄再烧一会儿，勾芡，淋香油即成；
蟹黄豆腐[湖北大厦中餐厅]采用新鲜活蟹和豆腐烹制而成。蟹黄豆腐成菜豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。
