腊味竹桶饭（图）

http://food.chinasq.com/ 2008-05-14 17:35:38 社区中国 　 [ 字号：大 中 小 ]

关键词：腊味竹桶饭，金鼎轩酒楼地坛店

图：腊味竹桶饭

主　　料：腊肠50克，腊肉50克，海米20克，糯米400克，香米100克

辅　　料：盐10克，味精15克，老抽15克，猪油20克，色拉油10克

制作过程：
　　1、将糯米同香米用清水略泡，将两种米混合上笼旺火蒸熟；

　　2、净锅上火，放入猪油烧化烧热，下入蒸好的米饭打散；

　　3、腊肠、腊肉、海米剁碎成丁，另起锅入底油烧至六成热，下入三种丁中火煸香，再放入糯米饭加盐、味精、老抽，慢火慢炒使其味道均匀后放入竹筒中上笼旺火蒸透即可；

腊味竹桶饭[金鼎轩酒楼地坛店]地坛店]选用优质腊肠、腊肉、海米、糯米、香米而成，腊味竹桶饭成品竹香、腊香、糯香。