白油鸡枞（图）

http://food.chinasq.com/ 2008-05-14 17:16:19 社区中国 　 [ 字号：大 中 小 ]

关键词：白油鸡枞，茶马古道

图：白油鸡枞

主　　料：鸡枞菌350克，皱皮椒30克，红辣椒20克

辅　　料：色拉油500克，盐5克，鸡粉8克
 

制作过程：
    1、鸡枞菌洗净，切重约10克的块，入烧至四成热的色拉油中小火滑40秒，捞出控油；

    2、皱皮椒、红辣椒去蒂、去籽，切重约5克的块；

    3、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入鸡枞菌、皱皮椒、红辣椒大火煸炒1分钟(不能超过1分钟），用盐、鸡粉调味后出锅装盘即可；

白油鸡枞[茶马古道]选用新鲜上等的鸡枞菌、皱皮椒、红辣椒精心烹制而成，白油鸡枞成菜色泽艳丽、清爽，细嫩爽口，口味微辣。