萝卜丸子（图）

http://food.chinasq.com/ 2008-02-04 10:42:38 社区中国 　 [ 字号：大 中 小 ]

名称：萝卜丸子　　制作：山东老家饭庄

图：萝卜丸子

主　　料：去皮五花肉500克，地瓜粉400克，白萝卜500克，生菜叶100克

辅　　料：盐5克，味精5克，鸡精5克，香油25克，鸡蛋6个，面粉50克，葱末、姜末各50克，色拉油1千克

制作过程：
    1、白萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝；五花肉绞成肉馅，白萝卜丝撒1克盐略腌，挤去多余水分；

　　2、加入肉馅、地瓜粉、葱末、姜末、4克盐、味精、鸡精搅打上劲，加香油团成直径约5厘米的丸子；　

　　3、将团好的丸子拍面粉，拖蛋，放入五、六成热的油温中炸至色泽金黄；

　　4、摆在用生菜垫底的锡杯中，装入特定的筐中即可；

萝卜丸子[山东老家饭庄]选用新鲜上等的去皮五花肉、生菜叶等精心烹制而成，萝卜丸子成菜色泽金黄，做法新颖。