图：刘氏窝窝头
主 料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，兰花10克，巧克力针3克，海带丝50克
辅 料：白糖50克，笨鸡蛋120克，泡打粉10克
制作过程：
1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟，取出将蛋黄剥离；
2、白糖用100克60℃的温水化开待用；
3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均，加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团；
4、把面团下重约80克的小剂，做成窝窝状，上笼大火蒸8分钟，取出装入垫有海带丝的盘中，用巧克力针、兰花点缀即成；
刘氏窝窝头[北京金玉万豪酒店]选用新鲜上等的玉米面、美玫面、奶粉、笨鸡蛋等精心烹制而成，刘氏窝窝头成菜色泽金黄，玉米面香味十足。
