名称：金牌猪手王 制作：小芙蓉湘菜馆
图：金牌猪手王
主 料：猪手1000克
辅 料：八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，姜10克，白糖l00克，辣妹子20克，华佗粉3克，高汤1000克
制作过程：
1、猪手去毛切成两半，刮洗干净后汆水待用，白糖熬成糖色；
2、锅置火上放色拉油，烧至五成热，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤；
3、然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味；
4、倒入沙煲内将猪手放入；
5、用文火煨约1小时至色红肉烂即可；
金牌猪手王[小芙蓉湘菜馆]选用新鲜上等的猪手等精心烹制而成，金牌猪手王成菜颜色更加红亮，风味更是别具一格，此菜在第二届深圳名菜美点评选中获名菜称号。
