洁白鲜嫩的水晶虾仁

http://food.chinasq.com/ 2008-10-21 14:09:57 论坛 　 [ 字号：大 中 小 ]

　　【原料】

　　调料盐，味精，生粉

　　【做法】

　　虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。

　　【特色】

　　虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。