鲜嫩好口感的烩虾仁

http://food.chinasq.com/ 2008-10-21 14:02:47 论坛 　 [ 字号：大 中 小 ]

　　【原料】

　　虾仁300克，鲜豌豆100克

　　〖辅料〗 水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量

　　〖调料/腌料〗 盐3克，味精3克，清油30克，香油2克

　　【做法】

　　1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

　　2.用开水将虾仁、豌豆焯好。

　　3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。