雷家豆腐园子

http://food.chinasq.com/ 2007-10-22 14:43:30 美食网 　 [ 字号：大 中 小 ]

　　清同治古三年（1874年）。朝迁举办“皇会”其间，全国禁屠，不准老百姓食荤。贵阳有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎。名扬京城，经几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，食后口留余香，遂称贵阳名小吃，享誉120余年，冠名“雷家豆腐园子”，现贵阳四处可见。